产量低，采集/储存/加工难。 产量低：奶牛场里最普通的奶牛，日产奶量都在20公斤。而母马的产奶量有限，据统计，1匹马一天最多产奶6公斤。

也就是说，马的产奶量最多也不及奶牛产奶量的1/3。

采集难：在挤奶环节，挤马奶也相对更麻烦，据说1匹马一般是从凌晨6点开始到下午4点，每间隔两小时一次，得挤6次;而奶牛每天挤2-4次即可。

存储加工难：马奶非常容易变质，通常只能保存四五天，即使在低温下也会变坏。适用于牛奶的高温消毒保存法并不适合马奶，因为在65℃时马奶的品质就会变坏。